Sushi Point Il Giappone a tavola
Il sushi è un piatto che è ormai estremamente comune anche in Italia e viene servito da ristoranti piuttosto diversi tra loro: c’è il grande ristorante, dove si possono in genere mangiare prodotti certificati e assolutamente sicuri, e poi c’è il ristorante un po’ così, quello non esattamente al top dell’igiene e della qualità, che può destare più di qualche preoccupazione, soprattutto quando si parla di un prodotto, come il sushi, che contiene pesce crudo.
Ma è rischioso mangiare sushi? E se sì, quando?
Il prodotto abbattuto è più che sicuro
Quando parliamo di pesce crudo, dobbiamo ovviamente fare distinzioni tra quello che è trattato anche per il consumo a crudo (è il caso ad esempio del pesce che viene abbattuto) e quello che invece dovrebbe essere consumato solo previa cottura.
Nella stragrande maggioranza dei casi, nel nostro paese come in tutti i paesi UE, il pesce che raggiunge la pescheria viene comunque abbattuto già sul peschereccio ed è quindi più che sicuro per il consumo a crudo.
In aggiunta i migliori ristoranti di sushi provvedono in genere in proprio all’abbattimento, rendendo dunque il loro prodotto estremamente sicuro per il consumo umano.
Il risparmio si paga anche in termini di salute
Chi cerca a tutti i costi il risparmio, anche per un prodotto che in realtà ha costi fissi associati molto alti, può finire per pagare un conto molto più salato di quello del miglior ristorante di sushi del mondo. Si tratta infatti di un rischio enorme, quello cioè che si corre a cercare di ripiegare su ristoranti e rivendite non all’altezza quando si parla sia di sushi che di sashimi.
Il pesce crudo contenuto in questo tipo di prodotti deve essere sempre freschissimo e spesso questo tipo di attività non riesce a garantirlo.
Mangiare senza preoccuparsi troppo
Si può mangiare il sushi, almeno in Italia, senza troppe preoccupazioni. Non esistono motivi di preoccupazione per quanto riguarda il nostro paese, dove il pesce è relativamente sicuro e quasi sempre adatto al sushi.
