Sushi Point Il Giappone a tavola
Il Giappone non è soltanto terra di piatti light e a base di riso bianco. Oggi vi presentiamo infatti il Tonkatsu, la popolarissima cotoletta di maiale giapponese.
Si tratta di un piatto piuttosto grasso e gustoso, che per chi conosce soltanto superficialmente la cucina giapponese sarà una sicura sorpresa.
Oggi vedremo come prepararla e come servirla, in una ricetta passo passo che non lascerà davvero nulla al caso.
Gli ingredienti
Per preparare il Tonkatsu, avremo bisogno di:
- 4 cucchiai di salsa di soia di buona qualità;
- 2 uova di medie dimensioni;
- Lonza di maiale;
- Amido di mais e farina per la panatura;
- Pane grattugiato;
- Una cipolla;
- 1 spicchio d’aglio;
- Sale;
- Salsa worchester;
- Ketchup;
- Zucchero;
- Sakè;
- Alga nori.
Si tratta di una lista di ingredienti piuttosto lunga per un piatto basico come la cotoletta, ma vi assicuriamo che il piatto sarà assolutamente incredibile. Continuiamo a leggere.
La preparazione
La lonza di maiale dovrebbe essere tagliata con uno spessore di 1,5 cm. Prepariamo tutti gli ingredienti in ciotole separate e cominciamo con il passare il maiale prima nella farina, poi alle uova, poi nel pan grattato e nella farina.
Una volta che saranno panate per bene, possiamo metterle in frigo a riposare per almeno 2 ore.
In una ciotola mettiamo il ketchup, la soia, la salsa worchester, il sale, lo zucchero, l’aglio e lo zenzero grattugiato.
Mettiamo tutto a cuocere in un pentolino per 2 minuti e aggiungiamo anche 2 cucchiai di amido di mais. Spegniamo e facciamo raffreddare.
Mettiamo l’olio di semi in padella e facciamo cuocere le cotolette giapponesi per almeno 2 minuti per lato. Aggiungiamo il sale.
Ora tagliamole a listarelle larghe 2 cm, irroriamole di salsa speciale e serviamole, magari su un’insalata di cavolo cinese.
La nostra Tonkatsu, o cotoletta giapponese, è finalmente pronta e può essere servita, ancora calda e fumante, ai nostri commensali. Mettiamo dell’alga nori sopra tagliata a listarelle.
Buon appetito e alla prossima ricetta squisita della cucina giapponese su SushiPoint, il vostro aiuto in cucina nelle esplorazioni della grandiosa cucina del Sol Levante.
