Il poke è un tipico piatto proveniente dalla cultura hawaiana che è stato conosciuto dagli altri paesi del mondo solo di recente.
Per noi occidentali può essere usato come un pasto completo, ma in origine è stato pensato come un antipasto.
Oggi andremo a dedicarci proprio alla preparazione di una ciotola di poke, una ricetta salutare e ricca di nutrimento, oltre che molto facile da preparare.
Ingredienti
Per la preparazione del riso del piatto di oggi, ci occorrerà:
- 150g di riso per sushi;
- 250g di acqua;
- 1 paio di cucchiai di salsa di soia;
- Semi di sesamo nero q.b.;
- Sale fino q.b.
Per la parte in frutta, avremo bisogno di:
- 1 avocado intero;
- 1 mela;
- Succo di mezzo lime;
- Olio di semi di mais q.b.
Per preparare il salmone, dovremo usare:
- 200g di filetto di salmone;
- Sale fino q.b.;
- Succo di mezzo lime;
- Olio di sesamo q.b.
Preparazione
Iniziamo la preparazione del nostro piatto a partire dalla base di riso per sushi che dovrà essere prima cotto e poi lasciato raffreddare per un po’ di tempo.
Per prima cosa dobbiamo lavare per bene il riso e in seguito possiamo inserirlo in una pentola.
Successivamente aggiungiamo dell’acqua a filo, saliamo e facciamo arrivare a bollore.
È il momento di coprire la pentola e far cuocere il riso per una decina di minuti.
Terminato questo tempo, noteremo che tutta l’acqua presente si sarà rappresa al riso, quindi lasciamo raffreddare per qualche minuto.
Intanto passiamo al salmone.
Prendiamo il nostro filetto e togliamogli la pelle se necessario.
In seguito riduciamolo in pezzi piccoli e lasciamo marinare in una ciotola con un filo d’olio di semi di sesamo, succo di mezzo lime e sale.
Facciamo insaporire per bene miscelando tutti gli ingredienti.
Per la preparazione dell’avocado dobbiamo tagliarlo in due metà e togliere il nocciolo.
Una volta fatto ciò, eliminiamo la polpa e riduciamola a cubetti.
In una ciotola aggiungiamo l’avocado con il succo del mezzo lime restante e un filo di olio di semi.
Recidiamo ora la mela e riduciamola in fettine.
Ora possiamo passare alla creazione del nostro poke e farcirlo con quello che più ci piace.