Riso al Curry Giapponese: la Ricetta

Il Giappone è terra di piatti straordinari e non solo di ricette a base di pesce. Oggi vi presentiamo infatti una ricetta complessa e gustosa, che sembrerebbe avere poco a che fare con la tradizione culinaria di questo straordinario paese.

Vediamo insieme come si prepara il riso al curry e di quali ingredienti abbiamo bisogno.

Gli ingredienti

Gli ingredienti sono tanti e metterli insieme potrebbe portarvi via un po’ di tempo. Eccoveli.

Per il fondo

Dovremo preparare un fondo in cui far rosolare gli ingredienti composto di:

• 3 cucchiai da cucina di burro;
• 80 grammi di farina;
• 2 cucchiai da cucina di polvere di curry;
• 1 pizzico di pepe;
• Pepe nero macinato fresco;
• 1 cucchiaio di ketchup;
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire.

Per il curry invece avremo bisogno di:

• 2 cucchiai di olio, potete usare quello d’oliva;
• 2 cipolle grandi;
• 1 kg di pollo, tagliato a cubetti;
• 2 carote;
• 800 ml d’acqua;
• 2 patate;
• 1 mela piccola;
• 1 cucchiaio di sale;
• Piselli;
• Polvere di curry.

La preparazione

La preparazione è elaborata, ma non difficile.

1. Cominciamo con il tagliare le carote a cubetti piccoli, le cipolle a fettine sottili, il pollo a cubetti leggermente più grandi di quelli delle carote e mettiamo il tutto da parte.
2. Prendiamo una pentola e facciamo riscaldare l’olio, aggiungiamo le cipolle e facciamole rosolare fino a quando saranno di un colore giallo intenso, dorate.
3. Alziamo il livello della fiamma e buttiamo dentro il pollo tagliato a cubetti.
4. Facciamo rosolare fino a quando non sarà di colore quasi scuro.
5. Aggiungiamo le carote e l’acqua e facciamo bollire.
6. Appena raggiunta la bollitura, aggiungiamo le patate tagliate a cubetti e abbassiamo il fuoco.
7. Aggiungiamo la mela grattugiata, il sale e il curry.
8. Facciamo cuocere dunque per 30 minuti.
9. Ora è il momento di preparare il fondo.
10. Facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo la farina e il curry e facciamo cuocere fino a quando avremo una salsa densa.
11. Aggiungiamo il pepe e facciamo incorporare il tutto nel fondo.
12. Continuiamo a cuocere fino a quando la salsa non sarà diventata solida.
13. Aggiungiamo due cucchiai d’acqua alla salsa ormai solida e facciamola tornare liquida, aggiungiamola all’altro preparato e mescoliamo con cura.
14. Il nostro curry giapponese è pronto e potremo accompagnarlo sia al riso bianco sia ai noodles.

Buon appetito!