Loading...

Tonkatsu: la ricetta della cotoletta giapponese da fare a casa

tonkatsuIl Giappone non è soltanto terra di piatti light e a base di riso bianco. Oggi vi presentiamo infatti il Tonkatsu, la popolarissima cotoletta di maiale giapponese.

Si tratta di un piatto piuttosto grasso e gustoso, che per chi conosce soltanto superficialmente la cucina giapponese sarà una sicura sorpresa.

Oggi vedremo come prepararla e come servirla, in una ricetta passo passo che non lascerà davvero nulla al caso.

Gli ingredienti

Per preparare il Tonkatsu, avremo bisogno di:

  • 4 cucchiai di salsa di soia di buona qualità;
  • 2 uova di medie dimensioni;
  • Lonza di maiale;
  • Amido di mais e farina per la panatura;
  • Pane grattugiato;
  • Una cipolla;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • Sale;
  • Salsa worchester;
  • Ketchup;
  • Zucchero;
  • Sakè;
  • Alga nori.

Si tratta di una lista di ingredienti piuttosto lunga per un piatto basico come la cotoletta, ma vi assicuriamo che il piatto sarà assolutamente incredibile. Continuiamo a leggere.

La preparazione

La lonza di maiale dovrebbe essere tagliata con uno spessore di 1,5 cm. Prepariamo tutti gli ingredienti in ciotole separate e cominciamo con il passare il maiale prima nella farina, poi alle uova, poi nel pan grattato e nella farina.

Una volta che saranno panate per bene, possiamo metterle in frigo a riposare per almeno 2 ore.

In una ciotola mettiamo il ketchup, la soia, la salsa worchester, il sale, lo zucchero, l’aglio e lo zenzero grattugiato.

Mettiamo tutto a cuocere in un pentolino per 2 minuti e aggiungiamo anche 2 cucchiai di amido di mais. Spegniamo e facciamo raffreddare.

Mettiamo l’olio di semi in padella e facciamo cuocere le cotolette giapponesi per almeno 2 minuti per lato. Aggiungiamo il sale.

Ora tagliamole a listarelle larghe 2 cm, irroriamole di salsa speciale e serviamole, magari su un’insalata di cavolo cinese.

La nostra Tonkatsu, o cotoletta giapponese, è finalmente pronta e può essere servita, ancora calda e fumante, ai nostri commensali. Mettiamo dell’alga nori sopra tagliata a listarelle.

Buon appetito e alla prossima ricetta squisita della cucina giapponese su SushiPoint, il vostro aiuto in cucina nelle esplorazioni della grandiosa cucina del Sol Levante.

Articoli che ci piacciono:

Loading...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

© 2022 - Sushipoint.it è parte della rete Qonnetwork, i cui contenuti sono di proprietà esclusiva di Qonnecta srl - P.I. 08021571214 | Note Legali

Licenza Creative Commons